在罗永浩与西贝首创东说念主贾国龙对于预制菜争议的风云之下南宫·NG网，预制菜将迎来国度模范。

1月22日，国度市集监管总局发文暗意，国务院食安办组织国度卫生健康委、市集监管总局等部门草拟了《食物安世界度模范 预制菜》《预制菜术语和分类》草案，会同市集监管总局、商务部等部门草拟了对于施行餐饮轨范菜品加工制作时势自主昭示的公告，将于近日向社会公开征求看法，此举旨在切实爱戴破钞者正当职权，促进产业高质地发展。下一步，关系部门将在充分吸纳各方看法提议的基础上，进一步修改完善，按轨范发布。

这场风云始于罗永浩在前年9月发表的一条微博，他在微博吐槽“西贝险些充足是预制菜”“还那么贵”，并但愿国度鞭策立法要求饭店强制标注是否使用了预制菜，随后，贾国龙反驳称，预加工不是预制菜，按照国度司法，西贝莫得全部菜是预制菜。

这背后反馈的是破钞者与企业对于“预制菜”界说的明白偏差。当今，我国对于预制菜的界说源于2024年3月市集监管总局等六部门发布的《对于加强预制菜食物安全监管 促进产业高质地发展的奉告》（下称《奉告》）。

《奉告》提到， 预制菜所以一种或多种食用农家具偏激成品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅动、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，合适家具标签表明的贮存、运输及销售条款，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食物。

而市集监管总局关系司局认真同道就《奉告》关系情况回应记者发问时提到，中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜界限，同期，仅经清洗、去皮、分切等浅薄加工未经烹制的净菜类食物，属于食用农家具，也不属于预制菜。

《奉告》中亦提到，正在征询制定预制菜食物安世界度模范。如今，近两年时辰当年，预制菜迎来首个国度模范，而西贝在这场风云中暂以“关闭102家门店”闭幕。

1月15日，贾国龙在一又友圈发文称，西贝将于本年一季度关闭102家门店，并再次强调西贝并非预制菜。据媒体报说念，关闭的102家门店占西贝总门店数的三成，而自2025年9月以来，西贝累计赔本超5亿元。

采写：南皆湾财社记者 冯家钜南宫·NG网